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发面饼怎么做 又香又软的面饼原来是这样做的

编辑:小豹子/2018-06-10 14:47

  发面饼是一种比较常见的面食,很多人特别是北方的朋友们,都喜欢用发面饼来作为主食食用。市面上卖发面饼的店铺很多,不过其实自己也可以做发面饼,你想学吗?今天小编就来给大家说一说,发面饼怎么做,一起往下看吧!

  发面饼怎么做

金龙鱼多用粉、盐、白糖

  做法一

  材料

  金龙鱼多用粉、盐、白糖、干酵母。

  做法

  发面

  1、将干酵母用温水泡3-5分钟。酵母用量按自己每次炒菜时,放盐的用量即可。

  2、取半斤左右的干面,放少许盐、白糖,和均,再将酵母水倒入,凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)和面,和面只须注意用水量,感觉面和得软些后,便可以开始饧发。我一般晚上和面,放锅里,饧一宿准发,看面团发至原来的两倍,表面有密密的蜂窝眼就行了。

  揉面

  此次将发好的面,反复揉和二百下左右,目的是挤出面里的气泡,面会越和越光滑均匀。

  饧面

  将揉好的大面团分成你想要的小面团,再揉光滑些,杆成圆饼状,注意不能杆薄。用湿屉布盖上,饧二十分钟。喜欢甜的,就在小面团里放些白糖,包好后杆成饼状,这样更好吃。

  制作

两面均烙至浅黄就可以出锅了

  1、用电饼铛烙至冒气后,再等半分钟。开盖,翻个,再烙。

  2、冒气后再等半分钟,两面均烙至浅黄就可以出锅了,吃上一口松软的发面饼,让你回味无穷。

  提醒

  在揉面的时候要注意一下,不要把面饼揉的太硬了,这样做出来的面饼会在烹饪的过程中丢失水分,变得更硬,口感就不好了,所以做得稍微柔软一些比较好。

  在烙饼的时候锅具的选择也是很重要的,现在市面上不粘锅也比较普遍了,建议大家使用不粘锅,这样即使菜鸟也能煎出漂亮的饼。

  如果锅比较大,准备的面也不是很多的话,那么凤凰彩票欢迎你(5557713.com)在烙饼的时候可以所有的面都一起倒下去,最后吃的时候再切块就可以了,这样比较方便一些。

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